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Avaliação alimentar: aplicação de inquéritos (anamnese alimentar) para o levantamento dos hábitos do cliente, seus horários, locais de alimentação, assim como suas restrições e preferências alimentares.

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Avaliação clínica: avaliamos o histórico de doenças do cliente e sua família, o uso de medicamentos e exames laboratoriais. Esta avaliação é completada com análise física para a detecção de edemas, manchas na pele, danos nos cabelos e etc.

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Avaliação antropométrica: por meio da verificação do peso e da estatura, calcularemos o índice de massa corporal do indivíduo. São feitas ainda medições das principais circunferências corporais (braço, quadril, cintura e abdômen) e a verificação do percentual de gordura corporal.

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Avaliação do gasto energético: o objetivo é conhecer a rotina do cliente, dados de suas atividades diárias e informações sobre a prática de exercícios. Com isso, calcularemos o metabolismo basal e o gasto energético diário do nosso cliente.

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Estabelecimento de metas e objetivos: o cliente recebe o resultado da sua avaliação (conhece sua faixa de peso ideal e sua composição corporal) e combina com o nutricionista suas principais metas e objetivos do trabalho nutricional.

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Reeducação alimentar: discutimos os principais aspectos da sua alimentação. A Reeducação Alimentar  é iniciada e continuará durante todo o acompanhamento. São três etapas: abandonar gradualmente hábitos alimentares indesejáveis, manter condutas saudáveis e incorporar, aos poucos, novos comportamentos alimentares.